ANALİZ SONUÇLARI
Safranbolu safranı ISO 3632 analiz sonuçları
Hasatlarımızı İtalya’daki bağımsız laboratuvar Mérieux NutriSciences – Chelab’a ISO 3632-2 yöntemiyle analiz ettiriyoruz.
2025 hasadı laboratuvar değerleri
284 Crocin
renk gücü · Kategori I sınırı en az 200
105 Picrocrocin
tat · Kategori I sınırı en az 70
36 Safranal
aroma · Kategori I aralığı 20–50
%7,15 Nem ve uçucu madde
Kategori I sınırı en çok %12
2025 ve 2022 hasatlarında ölçülen tüm değerler ISO 3632 Kategori I sınırlarını karşılar.
Bir safran raporu nasıl okunur?
01 · Renk gücüne bakın
Crocin (E1% 440 nm) safranın yemeğe ne kadar renk vereceğini gösterir. Kategori I için en az 200 gerekir; 2025 hasadımızda 284 ölçüldü.
02 · Tat ve aromayı karşılaştırın
Picrocrocin safranın karakteristik tadını, safranal kendine özgü aromasını gösterir. Kategori I için picrocrocin en az 70, safranal 20 ile 50 arasında olmalıdır.
03 · Nemi ve saflığı kontrol edin
Nem ve uçucu madde en çok %12 olmalıdır; düşük ve kontrollü nem, raf ömrü ve kalite stabilitesi açısından önemlidir. Toplam kül ve asitte çözünmeyen kül ise saflık göstergeleridir.
Neden analiz sonuçlarını paylaşıyoruz?
Safran dünyanın en değerli tarım ürünlerinden biridir ve piyasada karışımlı ya da boyalı ürünlerle karşılaşmak mümkündür. Müşterilerimizin aldıkları ürünün kalitesini ve saflığını laboratuvar raporlarıyla açıkça görebilmesini önemsiyoruz.
Laboratuvar ve Rapor Bilgileri
Analizlerimiz İtalya'daki bağımsız laboratuvar Mérieux NutriSciences – Chelab S.r.l. tarafından, ISO 3632-2:2010 test yöntemiyle yapılmıştır.
Rapor no: 26/000049160 · Rapor tarihi: 28.01.2026 · Numune: Safranbolu safranı, 2025 hasadı – Raporu indir (PDF)
Önceki rapor: 23/000377523 · Rapor tarihi: 19.07.2023 · Numune: Safranbolu safranı, 2022 Ekim hasadı – Raporu indir (PDF)
Raporlardaki müşteri adresi gizlilik nedeniyle karartılmıştır; diğer tüm bilgiler laboratuvar raporundaki gibidir.
Analiz Sonuçları Tablosu
Parametre | 2025 hasadı | 2022 hasadı | ISO 3632-1 Kategori I sınırı |
|---|---|---|---|
Renk gücü – Crocin (E1% 440 nm) | 284 ± 18 | 255 ± 16 | en az 200 |
Tat – Picrocrocin (E1% 257 nm) | 105,0 ± 7,0 | 88,0 ± 6,0 | en az 70 |
Aroma – Safranal (E1% 330 nm) | 36,0 ± 2,0 | 38,0 ± 2,0 | 20 – 50 |
Nem ve uçucu madde | %7,15 ± 0,28 | %9,50 ± 0,30 | en çok %12 |
Toplam kül (kuru madde) | %3,53 ± 0,23 | %4,87 ± 0,31 | en çok %8 |
Asitte çözünmeyen kül (kuru madde) | %0,620 ± 0,050 | %0,120 ± 0,010 | en çok %1,0 |
Soğuk suda çözünen kısım (kuru madde) | %51,4 ± 1,4 | %64,1 ± 1,6 | en çok %65 |
Her iki analizde de ölçülen tüm değerler ISO 3632 Kategori I sınırlarını karşılar. Sınırlar ISO 3632-1:2011 standardından (iplik safran) alınmıştır. Laboratuvar raporları kategori belirtmez; karşılaştırma tarafımızca yapılmıştır.
Analizi yapılmış safranı tarladan doğrudan alın
Siparişleriniz en geç 2 iş günü içinde kargoya verilir; Türkiye içi kargo ücretsizdir.